Сладкиш 'Tres leches'
Сладкиш 'Tres leches'
Необходими продукти за
За форма с диаметър 24 см*
120 гр брашно
3 жълтъка /от яйца L размер/
4 белтъка /от яйца L размер/
120 гр захар /разделени 60 гр на 60 гр/
80 гр прясно мляко
5 гр бакпулвер
ванилова паста /или екстракт по избор/
щипка сол
За млечната заливка:
100 гр кондензирано мляко
120 мл сметана /35+ масленост/
80 мл пълномаслено прясно мляко
За глазурата;
280 мл сметана /35+ масленост/
3 с.л. пудра захар
ванилова паста /или екстракт по избор/
ягоди /или пресни плодове по избор/
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 160 градуса с вентилатор. Подгответе форма за печене с диаметър 24 см, като покриете с хартия за печене.
В купа разбийте белтъците с половината количество захар, до получаване на пухкави и стабилни белтъци. В друга купа разбийте продължително жълтъците с останалото количество захар, до побеляване и удвояване на обема им. Подгответе сухите съставки, като разбъркате добре бакпулвера, брашното и солта и пресейте. Смесете разбитите белтъци и жълтъци, внимателно като ‘загъвате’ сместа. Добавете ваниловата паста или екстракт и млякото и разбъркайте. Добавете сухите съставки и отново разбъркайте внимателно с шпатула. Готовата смес изсипете във формата и изравнете. Печете до готовност, като проверявате с клечка в центъра /до суха клечка/. Охладете сладкиша на стайна температура, като го оставите в съда, в който е изпечен.
Смесете кондензираното мляко, млякото и сметаната и разбъркайте добре. Сладкиша надупчете с вилица или клечка и залейте с млечната заливка. Оставете в хладилник за около един час.
Разбийте сметаната с пудрата захар и ванилията и декорирайте сладкиша с плодове по избор.
